甘蔗可以泡在白酒里嗎?

不可以。 甘蔗，(學(xué)名:Saccharum officinarum)甘蔗屬，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發(fā)達。稈高3-5(-6)米。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區(qū)廣泛種植。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產(chǎn)甘蔗，最大的甘蔗生產(chǎn)國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)，主要用于制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。

甘蔗酒的做法?

1、同樣是挑選新鮮的甘蔗，晾干水分備用，酒曲1斤3克，大米1斤放4克酒曲（3:1），發(fā)酵壇一個（洗干凈晾干水分備用）, 2、把甘蔗放到機器中榨成甘蔗汁。 3、把大米浸泡一晚上，放到鍋內(nèi)蒸熟，熟透為止。 4、把大米取出攤涼，攤涼到25度左右，再把甘蔗汁放進去攪拌，倒入準(zhǔn)備好的酒曲攪拌均勻。 5、裝箱培菌，發(fā)酵到8-12天，溫度25-28度發(fā)酵最佳，溫度不能太高或太低，不然都會影響發(fā)酵的。 6、把發(fā)酵好的酒醅放入釀酒設(shè)備中蒸餾，蒸餾出酒后就是甘冽清香的甘蔗白酒就出來了。

甘蔗酒是怎么做的?

1、甘蔗榨汁　　2、2斤甘蔗汁添加果膠酶.2g，2-3度放置4小時，充分分解果膠;　　3、將酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加發(fā)酵助劑1g，然后控制溫度2-25度發(fā)酵5天左右;　　4、發(fā)酵結(jié)束后，添加皂土，進行澄清處理，可以直接飲用，也可以將甘蔗酒進行蒸餾，然后放進橡木桶中存放?！　∈褂梅椒ǎ嚎梢灾苯訂为氾嬘茫部梢耘c其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶?！　「收峋撇捎脙?yōu)質(zhì)野生甘蔗，采用傳統(tǒng)釀制方法，常做法是在酒筒里打一到二個雞蛋，然后放至二天，等待雜質(zhì)沉浸，在尋上層飲用。發(fā)酵劑為純糧酒曲，酒精度4 度左右，蔗釀酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀釋，然后加入酵母，發(fā)酵24小時以后，蔗汁的酒精含量達5至6度后反復(fù)的蒸餾產(chǎn)出86%-95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒。

甘蔗酒是怎么做的?

生糧混合發(fā)酵法，把甘蔗跟糧食混合發(fā)酵，選大米，選取甘蔗洗干凈打碎跟大米混合攪拌均勻，加入高產(chǎn)酒曲，一斤糧食加入4克高產(chǎn)酒曲即可。發(fā)酵時間一樣8~12天，具體的還要看發(fā)酵時的溫度。甘蔗跟大米的比例可自己調(diào)節(jié)，甘蔗放的越多，味道越濃，比例一般是30:100，即30斤甘蔗100斤大米。 發(fā)酵完全后，即可用蒸酒設(shè)備蒸餾，得出的酒口感醇正，產(chǎn)量高，一般酒廠都采取此方法。

自制甘蔗酒的做法?

用料：甘蔗、糯米酒曲。 步驟：將甘蔗清洗干凈，打碎，裝入干凈的容器中。每斤甘蔗加入3克糯米酒曲，拌勻，加蓋，置于干燥陰涼處發(fā)酵，夏季10-12天，冬季20-30天。

甘蔗酒是如何做成的?

生糧混合發(fā)酵法，把甘蔗跟糧食混合發(fā)酵，選大米，選取甘蔗洗干凈打碎跟大米混合攪拌均勻，加入高產(chǎn)酒曲，一斤糧食加入4克高產(chǎn)酒曲即可。發(fā)酵時間一樣8~12天，具體的還要看發(fā)酵時的溫度。甘蔗跟大米的比例可自己調(diào)節(jié)，甘蔗放的越多，味道越濃，比例一般是30:100，即30斤甘蔗100斤大米。 發(fā)酵完全后，即可用蒸酒設(shè)備蒸餾，得出的酒口感醇正，產(chǎn)量高，一般酒廠都采取此方法。

甘蔗泡白酒有何講究?

甘蔗不可以泡白酒。 甘蔗的主要成分就是纖維素和糖類，成熟的甘蔗水分為70～77%，蔗糖分12～18%，纖維分9.5～12.0%，無機物0.5～1.4%，非糖分0.7～1.0%。 水分會泡出來在酒中降低酒的度數(shù)，影響酒的口感，纖維素對酒沒有明顯作用，不與酒發(fā)生反應(yīng)，無機物中可能會有重金屬離子和鈣鎂離子，影響酒的質(zhì)量，造成酒體失光，甘蔗中的多糖溶解在酒中會使酒變甜，變膩，也會影響酒的口感。 甘蔗中的成分會造成白酒的二次污染，所以白酒中放入甘蔗不好。